Мармалад от ябълки и боровинки

Продукти: 2 кг боровинки, 1 кг ябълки, 1 кг захар и 150 г гликоза
Боровинките се изчистват от трева, клонки и листа, измиват се добре и се задушават на слаб огън около 5 минути без да се добавя вода. Когато пуснат сока си, се прибавят настърганите и обелени ябълки. След още 5 минути се прибавя захарта и гликозата. Мармаладът се вари около 10-15 минути до получаване на необходимата гъстота, като се разбърква постоянно. Насипва се горещ догоре в сухи бурканчета, които се затварят с капачки и обръщат върху тях, за да се самостерилизират.

Read More

Конфитюр от круши

Продукти: 2 кг ароматни круши, 2 зърна карамфил, 1 кг захар, 1 ч.л. лимонена киселина
Подготвя се направата на сироп от захарта и 1 1/2 ч.ч. вода и се слага на силен котлон да се вари, като в това време крушите които предварително са измити се обелват, нарязват се на малки и тънки резени, желателно е да се почистят от семената. Така подготвени се пускат във врящия сироп. Конфитюрът се вари около 20-25 минути, прибавят се лимонената киселина и карамфилът , разбърква се и се сваля от огъня след около 1-2 минути. Пристъпва се към насипване в сухи бурканчета докато сместа е още гореща. Бурканчетата се затварят с винтови капачки и се обръщат върху тях върху кърпа или парче плат за да се предотврати пукане или счупване от допир със студена повърхност, докато изстинат, като по този начин конфитюрът се самостерилизира и е готов за съхранение.

Read More

Желе от дюли

Продукти: на 1 л сок от дюли 0,8 кг захар и 1 ч.л. лимонена киселина
За желе се употребяват второкачествени дюли или по-просто казано тези което са зелени и дребни. Избърсват се от мъха, измиват се и се нарязват на неголеми резени, без да се белят и без да се чистят от семената. Резените се заливат с вода, колкото да се покрият, и след това се варят на тих огън, докато омекнат напълно, а сокът се оцвети в червено. Сокът се прецежда през марля, сложена върху сито, без да се притискат плодовете. Прецеденият сок се измерва, смесва се с необходимото количество захар, разбърква се докато тя се стопи и след това се вари около 20 минути, докато почне да пада на пихтиести парчета от лъжицата. Прибавя се лимонената киселина и след 1 минута желето се сваля от огъня. Насипва се веднага в широк съд на пласт около 5-6 сантиметра, за да може, след като се желира, да се реже на парченца, като локум.

Read More

Сладкиш от вафлени кори

Необходими продукти
1 пакет вафлени кори или вафли;  1/2 ч.ч. прясно мляко; 200 гр. масло; 300 гр. млечен шоколад; 200 гр. тахан халва.
Начин на приготвяне
Сварете млякото заедно с маслото и прибавете шоколада и халвата. Варете крема като бъркате непрекъснато до получаването на гъста каша. Сглобяването е лесно редите блат, крем, блат, крем и така докато свършат продуктите. Като най- отгоре трябва да завършите с крем, украсете с някакви ядки или с това което обичате.

Read More

Ягодово изкушение

Необходими продукти

3 яйца, 1/2 ч.ч. захар , 1/2 ч.ч. пудра захар, 300 гр. кисело мляко, 200 гр. обезсолена, извара , 2 ч.ч. брашно , 1/2 ч.ч. олио , 1 с.л. сода бикарбонат , 3 с.л. какао , за гарниране: 200 гр.цедено гъсто мляко , 1/2 ч.ч. пудра захар , 10-12 бр. ягоди ,
настърган шоколад

Начин на приготвяне

Разбийте яйцата в купа със захарта. Добавете и пудрата захар и разбъркайте. Прибавете и останалите продукти и бъркайте до кексово тесто. В загрята правоъгълна тава, изсипете сместа и печете до готовност. Оставете блата да изстине и нарежете малки квадратчета. Разбийте цеденото кисело мляко с пудрата захар и гарнирайте. Нарежете ягодите на филийки и декорирайте брауните. Поръсете с настърган шоколад. Да Ви е сладко!

Read More

Сметанова торта с плодове

Необходими продукти
За блата: 1 ч.ч брашно, 1 ч.ч кисело мляко, 2 с.л. олио, 2 яйца, 5 с.л какао, 1 ч.л сода, За крема: 1 голяма кофичка заквасена сметана /или две малки/, 1 ч.ч пудра захар /може и кристална/, 1 ванилия, плодове
Начин на приготвяне
Смесват се всички продукти за блата /без сока от компот/ и се пече в умерена фурна. Като се изпече се разрязва с конец на две части. Сметаната се разбива с пудрата захар и ванилията. В голяма чиния се слага едната част от блата сиропира се с компота и се маже със сметановата смес, а върху нея се редят парченца плодове по избор, може и от компот,но е желателно да не са твърди като ябълка, круша и т.н. Аз лично слагам банан или праскова, а когато има и киви, просто според фантазияата ви. След това отгоре слагате и другата част от блата и сиропирате с компота. Цялата торта се намазва с останалата сметанова смес и от горе каквото ви хрумне, шоколадови пръчици или пак плодове! Слага се в хладилник да се изстуди и стегне и е готова за хапване.

Read More